На любой кухне никак не обойтись без ножей — одного ножа будет явно не хватать даже для простой готовки. Большим спросом среди покупателей пользуются наборы ножей, так меньше приходится мучиться с выбором, а на покупке можно сэкономить. Японский нож является синонимом отличного качества отличается от своих европейских собратьев. У него острая кромка, практически такая же как у боевых ножей. Работа с такими ножами требует особой аккуратности и точности движений. В Европе и в Америке не использовали такие тонкие и острые кромки по причине ненужности их при приготовлении местных блюд.
Сейчас в мире растет интерес к азиатской кухне, в частности к японской, и тут японские ножи будут как раз кстати. С их помощью можно очень тонко нарезать, из нарезки овощей делать украшения. Тонко порезать рыбу японским ножом можно с филигранной точностью и на очень тонкие кусочки. Можно считать покупку японских ножей как шаг в новые формы кулинарного искусства.
Кухонные ножи из Японии имеют отличающий вид. Широко известен нож сантоку своей необычной формой. Он считается универсальным, но в нашей культуре его используют больше для нарезки овощей, хотя им можно нарезать мясо и сыр, да и вообще любые продукты.
Выбор стали для японских ножей всегда идет в сторону большей жесткости. Хотя многие ножи премиум сегмента изготавливают из многослойной стали по типу боевых мечей. Цена таким изделиям высока, но для характерно пожизненное качество. Если говорить о японских ножах необходимо отметить, что они требуют к себе особого внимания. Правка лезвия должна производиться специальным инструментом, что требует знаний и навыков такой работы.
Японские ножи Тоджиро полностью олицетворяют дух Японии. Их лезвия из многослойной нержавеющей стали состоят из нескольких слоев. Слои твердой высокоуглеродистой стали чередуются с гибкой низкоуглеродистой, что позволяет ножам получить уникальные свойства и долговечность.
Пользование ножом в Японии это настоящее искусство — купив такой нож можно не только получить в руки идеальный инструмент, но и расширить границы в понимании кулинарии. Приобретая японский нож, необходимо первым делом убедиться в его подлинности, иначе вместо радости обладания качественным изделием можно получить негодную подделку.
В производстве ножей Tojiro применяются высокотехнологичные современные решения и безопасные материалы для человека. В том числе особый подбор сталей позволяет добиваться выдающихся результатов у ножей компании.
