Депутаты Петербурга выступили за внесение изменений в закон «О размещении нестационарных торговых объектов». Парламентарии поддержали инициативу создания в городе зимних веранд. Кафе, ресторанам и барам разрешат на прилегающих к заведению территориях круглый год обслуживать своих гостей.
В ЗакСе предполагают, что веранды помогут оправиться региональным компаниям после пандемии коронавируса, которая сильно отразилась на их финансовом положении.
В беседе с вице-президентом Федерации рестораторов и отельеров России Сергеем Мироновым НЕВСКИЕ НОВОСТИ узнали о перспективах предлагаемой в Мариинском дворце идеи.
«С верандами есть огромная проблема — это стоимость их разбора и сбора. Когда надо разобрать пол, разобрать основание, пол, все это вывезти, где-то хранить, это может стоить ресторану порядка полумиллиона в год. И кроме того, веранда от этого портится. Это достаточно большие расходы для ресторана», — рассказал эксперт.
Также он добавил, что сейчас веранды привязаны к срокам, когда их надо собирать и разбирать, однако бывают теплые дни, когда рестораны могли бы организовать мероприятия на улице и заработать дополнительные деньги.
По словам Сергея Миронова, такая мера — пример для всех российских регионов. Он рассказал об опыте Европы, где зимние веранды — распространенная и эффективная практика.
«Размер выручки зависит от размера веранды. Если это больше алкогольное или крепкоалкогольное направление, то людей будет много. Если лаунж-ресторан, то клиентов будет меньше. Также выгодно банкетное направление. Выручка от веранды будет на 20 % больше», — заключил ресторатор.
Между тем стало известно, что в ближайший месяц поход в заведение общепита станет обходиться россиянам дороже. 15 марта НЕВСКИЕ НОВОСТИ писали, с чем связан рост цен.
